Un viaje al pasado dentro de la historia del hombre visto desde una perspectiva específica, la alimentación y nutrición. Esa es la mejor oración que puede resumir al libro El mono obeso de José Enrique Campillo Álvarez. La alimentación y nutrición es la necesidad básica que siempre acompañara a la humanidad y de la misma manera en que el hombre evoluciono gracias a la industrialización y tecnología, los alimentos han sufrido esos cambios a conveniencia de la sociedad, sin embargo el transcurso de los años ha sido juez de estas decisiones y la consecuencia de esa evolución alimentaria no ha traído buenos resultados. La evolución humana y las enfermedades de la opulencia: diabetes, hipertensión, arteriosclerosis. Este el es subtitulo que describe El mono obeso, con ello se establece un preámbulo de la temática del libro; una explicación histórica alimentaria del porque de las millones de personas con obesidad y  otras enfermedades crónico degenerativas, el libro analiza el pap...

Los hábitos de un individuo determinan su personalidad y sus acciones, desde la hora que se levanta, la rutina de la ducha, sus gustos y compras hasta, por supuesto, su alimentación. Todas las jornadas diarias están determinadas por hábitos que nos permiten ser un individuo de sociedad, con gustos particulares y actividades que se vuelven rutinas.   Entender como creamos, establecemos y cambiamos nuestros hábitos es una herramienta valiosa para orientar nuestro estilo de vida hacia un nuevo destino, tal vez uno más saludable y con más felicidad. El nutriólogo o nutricionista es un profesional que trabaja con los hábitos de alimentación de otras personas y buscar influir sobre ellos para lograr la creación de hábitos alimentarios y estilo de vida saludable. Sin embargo, esta profesión enfoca la mayor parte de su formación en las ciencias clínicas y en gran parte se desconoce cómo funciona un hábito, una cuestión clave para poder fomentar hábitos nuevos. Existen amplias teorías...

Todo profesional conserva un acervo básico de libros especializados que son un medio de formación y actualización de diversos temas científicos. El profesional de la nutrición tiene una amplia gama de libros relacionados a la alimentación y nutrición, sin embargo existen algunos ejemplares básicos que todo nutriólogo sin importar su área de especialización debe tener en su biblioteca. Estos libros fueron elegidos debido a su relación con las actividades básicas que todo nutriólogo realiza.