Probablemente una de las decisiones más complicadas del adolescente y/o adulto joven, elegir una carrera profesional para estudiar puede ser más estresante de lo que se cree. Existe un catalogo muy amplio de ciencias y especialidades por elegir y lo que ofrecen las diferentes universidades también suele variar entre instituciones. Seguramente te apoyaras con diferentes test y cursos de orientación vocacional que te pueden ayudar a formar un criterio que te permita elegir finalmente una carrera universitaria. Sí ya es sobrepasado todo ese proceso y por fin tienes tu visión a futuro más clara y dentro de tus principales opciones tienes a la carrera universitaria en Nutrición, seguro que los siguientes consejos te pueden ayudar bastante y con ello sabrás si realmente te encuentras convencido u optarás por otra carrera satisfaga mejor tus necesidades e ilusiones universitarias.

Si eres estudiante de una licenciatura relacionada a la salud, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) se convierte en el documento que por excelencia proporciona elementos que sirven como directriz para desarrollar tu profesión. Y aún más, cuando lo que te apasiona es la Nutrición Comunitaria, pensar en un estudio de ese tamaño te hace pensar en el qué, cómo, dónde, cuándo y por qué se realiza.

La diversidad de alimentos y combinaciones culinarias es tan amplia como las culturas y tradiciones del mundo, incluso dentro de un mismo país existen muchas variaciones en la preparación y presentación de alimentos. Es precisamente, la cultura alimentaria la que le da sentido a la humanidad a través de sus alimentos, en ella están grabados siglos de tradiciones y costumbres que fueron adaptadas a un plato sobre una mesa. Y no solo la variedad de alimentos y preparaciones definen la cultura alimentaria sino, lo que se come, cómo se come, dónde se come y lo que se siente cuando uno come son elementos integrantes de la identidad cultural alimentaria La selección de alimentos en diferentes países, regiones o culturas suele tener diferentes características. Por ejemplo, los americanos comen más carne roja que otros países, los japoneses consumen más pescado y arroz. El arroz y los frijoles son alimentos típicos de la dieta en países latinoamericanos, mientras que las lentejas y el pan d...

La herramienta ChooseMyPlate es la guía alimentaria de Estados Unidos y es bien conocido por su simpleza al promover una alimentación saludable, su diseño se basa en plato dividido en cuatro colores y cada color representa un grupo de alimentos como frutas, verduras, granos y proteína, también incluye un plato lateral pequeño que representa los lácteos. En comparación con las demás guias alimentarias internacionales no incluye imágenes de alimentos ni porciones y tiempos de comida, lo cual la hace menos personalizada de acuerdo a la población de Estado Unidos. Sin embargo es una de las guías alimentarias con más material de apoyo complementario, ya que en su página web puedes encontrar más información sobre el tema e incluso herramientas que hacen que su promoción sea más didáctica. ChooseMyPlate es un material adaptable a las demás guías internacionales, ya que se basa en grupos de alimentos y su distribución saludable, es por ello que por sus simpleza puede utilizarse como un ...

El profesional de la nutrición es el experto en temas de alimentación, salud, estilos de vida saludable y nutrición científica. La formación del nutriólogo le brinda herramientas para crear estrategias que influyan en la alimentación y salud de una población en específico. Conocer temas de medicina, bioquímica, microbiología, dietética entre otros se vuelven conocimiento base del quehacer profesional del nutriólogo. Sin embargo un tema descuidado en actualización profesional es la cocina, a pesar de que el nutriólogo cuenta con conocimiento básico sobre cocina y técnicas culinarias, son pocos los profesionales que llevan mas allá su preparación en temas del arte culinario. El nutriólogo al ser un experto en nutrición tiene que aprender a manipular y crear alimentos o platillos, más aun si su principal actividad profesional es la consultoría en nutrición, a continuación enlistaremos algunas de las razones del porque aprender a cocinar es una actividad básica para el profesion...

El profesional de la nutrición utiliza herramientas digitales para realizar diversas evaluaciones de carácter nutricional. Entre la gama de herramientas están calculadoras, softwares, videos, libros electrónicos, etcétera. En esta ocasión compartimos una calculadora Excel del Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Su utilización es muy básica y sirve para calcular la energía y macronutrimentos basándonos en la tabla general del SMAE. A continuación, están las instrucciones para utilizar la calculadora SMAE Abrir el archivo y verificar que los cálculos estén en cero. Identificar los diferentes grupos de alimentos que conforman el SMAE Establecer un cálculo previo de energía y distribución porcentual de macronutrimentos Ubicar la casilla de "Raciones" e insertar el número de porciones deseada Modificar y/o agregar porciones para lograr los gramos, kilocalorías y porcentajes deseados Espero este archivo haya sido de tu utilidad. Síguenos en nuestras redes soci...

La dieta FODMAP surge de investigaciones que buscan el tratamiento para diversos trastornos gastrointestinales como dispepsia, síndrome de intestino irritable y enfermedad por reflujo gastr oesofágico. Estas enfermedades afectan a gran parte de la población en el mundo y provocan síntomas como distensión, dolor abdominal, meteorismo, nauseas y diarrea.

La alimentación es una necesidad básica y los factores que influyen alrededor de ella son diversos, desde la solvencia económica, nivel educativo, disponibilidad de alimentos, cultura, hasta la etapa de vida en que estamos y los grupos sociales a los que pertenecemos, siempre habrá algo que determine los hábitos de alimentación. Ciertas combinaciones de factores   ayudan a mejorar la calidad de vida a través de la alimentación o   viceversa afectar la salud por inadecuados hábitos y elecciones alimentarias. El profesional capaz de entender estos factores y formular estrategias que guíen la alimentación hacia el camino adecuado, es el nutriólogo. Sin embargo los retos que enfrenta esta profesión en el mercado laboral son muy marcados, al ser una profesión joven, comparada con las demás ciencias de la salud,   aun no logra una adaptación social que haga que el nutriólogo sea protagonista en temas de salud pública.

Los temas de alimentación y nutrición suelen ser muy atractivos para la sociedad y la industria audiovisual ha plasmado a través de documentales y películas, las diferentes perspectivas sobre la relación humanidad, alimento y enfermedad. Ya sea haciendo duras críticas a la industria alimentaria o experimentado con la alimentación contemporánea, este tipo de materiales se vuelven dignos de disfrutar y sobretodo criticar. El nutriólogo debe ser dueño de un criterio científico propio y de esta manera juzgar el valor de la información que se comparte en este tipo de materiales. A continuación recomendamos una serie de documentales que todo profesional de la nutrición debe interiorizar y criticar.

A pesar de ser una rama de las ciencias de la salud, la nutrición tiene diversos campos de acción transversales que se unen en un mismo punto, mejorar la calidad de vida de las personas a través de una alimentación saludable. El profesional de la nutrición tiene una amplia gama de elecciones al momento de especializarse  y en muchas ocasiones esto involucrara su desempeño profesional. A continuación desglosaremos algunas acciones que realizan los nutriólogos en sus áreas de desempeño.

El cursar una carrera universitaria llega a tener grandes influencias en tu personalidad, hábitos y relaciones sociales, es una etapa formativa que te marcará para el resto de tus vidas, ya que a partir de ese momento, e independientemente de tu profesión, te preparas para aportar un beneficio a la sociedad a través de tus conocimientos y experiencia. La nutrición, al ser una ciencia que involucra cambios en los hábitos de consumo y el entendimiento social respecto a la alimentación, obliga a sus portadores de voz a experimentar esos cambios y exponerlos a la sociedad como un ejemplo de lo que una adecuada nutrición hace a  la salud. El estudiante de nutrición suele experimentar situaciones y señales que indican como las ciencias de la nutrición están influyendo en su personalidad, a continuación conoceremos siete señales más comunes que un nutriólogo experimenta.